Excelente curso, con gran aplicación de técnicas y teoría, fundamental para poder crear también nuestros propios alfajores. Las materias primas de primerísima calidad utilizadas más el diferencial delicioso aportado a cada receta hacen de estos alfajores un producto de muy alta calidad y estética sin dejar de ser tradicionales. ¡Gracias infinitas!

Julieta

Excelente curso, tiene todas las explicaciones necesarias para lograr buenos resultados.
Cada clase sencilla de seguir, separada en varios videos, fáciles de encontrar para cuando querés volver a ver algo en particular.
Quien tenga dudas de realizarlo, hágalo!, no se va a arrepentir, nos deja 6 recetas que no van a fallar.

Laura

Excelente curso. Con mucha información para el que recién inicia. Esta muy bien explicado y con gran cantidad de opciones para empezar a probar. Lo recomiendo, por la cantidad de contenido, explicaciones en video, por los descargables y por el precio. De verdad que es muy bueno el curso!!! Gracias!!!

Matias

me gusto mucho ya que me dio varios tips que no habia teniado en cuenta en anteriores recetas, ademas de poder incorporar materiales a mi cocina que me sirivieron mucho. quizas como contra es que dentro de las recetas utiliza muchos materiales que elevan el costo y no se consiguen muy facil,

Noelia

Me encantó ya que nos enseñan técnicas y el porqué del
 uso de diferentes productos.
Yo que trabajo muchas horas fuera de casa me facilita un montón.
Me encanta seguir aprendiendo y practicar con errores y los vuelvo a hacer ,pero todo tiene un porque.
Mil Gracias.

Karina

Muy interesante y mucho conocimiento. Excelente calidad de los videos y todo muy bien explicado. Un curso facil de entender, entretenido y de mucho aprendizaje. Muy veneficioso para poder ofrecer ortas opciones al publico a la hora de hacerlos y venderlos.

Laura Florencia

Me gustó muchísimo. Muy bien explicado, de forma clara y sencilla.
Me gustó también las explicaciones teóricas, eso ayuda a entender los procesos y el por qué de las cosas, como así también la función que cumplen.
Muchas gracias y espero la segunda parte

Mónica Quiroga

El desarrollo del curso es sumamente didáctico. Las recetas propuestas  son exquisitas, equilibradas , accesibles y realizables aún para aquellos que no poseemos   conocimientos previos. Felicitaciones y gracias por este producto  tan bien logrado.

Silvia Cristina

El curso fue de gran utilidad, las recetas se explicaron de manera perfecta y al detalle, gracias Matias por compartir tu conocimiento con nosotros. Espero que pronto dictes el modulo 2 ALFAJORES DE DISEÑO. 
Saludos a todo el equipo.

Franco

Me gusto mucho el curso, buenas recetas y explicaciones. Solo le agregaria recomendaciones sobre con cuanto tiempo se recomienda hacerlos antes de consumirlos y cual es la fecha estimada de duracion de cada alfajor.

Evangelina

me gusto mucho las diferentes opciones y técnicas de armado y elaboración.
capaz me hubiese gustado que tenga mas información respecto a como conservar los alimentos. pero de todas formas me parecio muy completo

Ines

Me  falta  llegar a la  prueba  de probar como  salen. Y  claro  trabajar  con  ciertas cosas  que no  son  profesionales,   como  por  ejemplo el.horno  
  Pero  p9r lo demás  creo  que es muy  bueno el  curso

¡Bienvenidos!<div class="container rxwb-div">
 En nuestro espacio, unimos la pastelería con la ciencia para brindarte una experiencia única de aprendizaje. Ofrecemos una amplia variedad de cursos diseñados para potenciar tu desarrollo profesional en el mundo de la pastelería.
 Lo que nos diferencia es nuestro compromiso contigo. En Pastelería y Ciencia, no solo te proporcionamos cursos, sino que también te ofrecemos un seguimiento personalizado para ayudarte a alcanzar tus metas y lograr los mejores resultados.
 Únete a nuestra comunidad y descubre cómo la combinación de arte y conocimiento puede llevar tu pasión por la pastelería a nuevas alturas.
 ¡Estamos emocionados de acompañarte en este viaje de aprendizaje!
 </div>

Pastelería & Ciencia

Mis productos

Mis cursos

Página de inicio

Verdana, Geneva, sans-serif, "websafe"

Somos una plataforma online de cursos de pastelería dedicada tanto a profesionales como a amantes de lo dulce que tengan ganas de aprender

Pasteleria y Ciencia

facebook

linkedin

twitter

instagram

contact_email

tiktok

youtube

Cursos

SOBRE NOSOTROS

CURSOS ONLINE

Cursos Gratis

CURSOS INTERNACIONAL

Cursos para Argentina

PRESENCIALES

Consultas 1:1

Presenciales

Alfajores clásicos artesanales

Pago con transferencia bancaria únicamente (no mercadopago)! 10% off. INGRESAR el código: TRANSFERENCIA al momento de proceder al pago o checkout.

No te podés perder esta oportunidad de mejorar tus productos a un precio único.


<hr>
De la mano de Matias Dragún, Chef Pastelero posicionado como uno de los 10 mejores del mundo, llega un curso 100% formulado desde cero para que puedas aprender una gran variedad de recetas que funcionan a la perfección.&nbsp;


Aprenderás las variedades de alfajores más elegidas por los consumidores argentinos brindándote una gran variedad de sabores y texturas.

El curso quedará para vos para siempre y podés verlo cuando quieras a tu ritmo.
En cada video podrás hacerle preguntas al profesor y son&nbsp;respondidas personalmente.
<div class="video-container"><iframe src="https://www.youtube.com/embed/jqupmeIadag" allowtransparency="true" frameborder="0" scrolling="no" class="wistia_embed" name="wistia_embed" allowfullscreen="" mozallowfullscreen="" webkitallowfullscreen="" oallowfullscreen="" msallowfullscreen=""></iframe></div>
 
¿Qué aprenderás? 
<ul><li>Elaborar 6 tipos de&nbsp;masas distintas&nbsp;y optimizar los tiempos de producción </li><li>Realizar alfajores perfectos </li><li>Métodos conservación y trabajo en serie </li><li>Conocerás todos los secretos para que tus alfajores queden perfectamente bañados </li><li>Templado de chocolate </li><li>Baños con glasé y chocolate cobertura </li><li>Diferentes acabados y presentaciones</li></ul>

En este curso aprenderás todos los secretos para que tus alfajores salgan perfectos.

Alfajores clásicos

y aprendé a hacer nuevos productos

Aprovechá este curso

Matias Dragun

No te pod&#xE9;s perder esta oportunidad de mejorar tus productos a un precio &#xFA;nico.
 


 


<hr>
De la mano de Matias Drag&#xFA;n, Chef Pastelero posicionado como uno de los 10 mejores del mundo, llega un curso 100% formulado desde cero para que puedas aprender una gran variedad de recetas que funcionan a la perfecci&#xF3;n.


Aprender&#xE1;s las variedades de alfajores m&#xE1;s elegidas por los consumidores argentinos brind&#xE1;ndote una gran variedad de sabores y texturas.

El curso quedar&#xE1; para vos para siempre y pod&#xE9;s verlo cuando quieras a tu ritmo.
En cada video podr&#xE1;s hacerle preguntas al profesor y sonrespondidas personalmente.
<div class="video-container"/>
 
&#xBF;Qu&#xE9; aprender&#xE1;s? 
<ul><li>Elaborar 6 tipos demasas distintasy optimizar los tiempos de producci&#xF3;n <li>Realizar alfajores perfectos <li>M&#xE9;todos conservaci&#xF3;n y trabajo en serie <li>Conocer&#xE1;s todos los secretos para que tus alfajores queden perfectamente ba&#xF1;ados <li>Templado de chocolate <li>Ba&#xF1;os con glas&#xE9; y chocolate cobertura <li>Diferentes acabados y presentaciones</li></li></li></li></li></li></li></ul></hr>

¡Anótate! Te avisaremos cuando esté listo.

Te ofrecemos diferentes opciones, selecciona la que más se adapte a ti.

Elige tu moneda

Perfeccioná tus técnicas con este curso

Contenido disponible a partir del:

¡Aprendé a hacer los mejores alfajores tradicionales argentinos!

Un conocimiento solido de las bases y los procesos, nos darán las herramientas para crear un sin fin de preparaciones y no depender siempre de las recetas.
Haremos hincapié en las técnicas, los procesos de trabajo y en la interacción física y química de los ingredientes que forman parte de las recetas. De esta manera comprenderemos la función de los ingredientes en cada una de las preparaciones.&nbsp;

CURSO INICIAL DE PASTELERIA

Pago con transferencia 10% off. INGRESAR el código: TRANSFERENCIA al momento de proceder al pago o checkout.

En este curso, aprenderás a manejar las técnicas básicas para el trabajo del chocolate.
Conoceremos el origen del chocolate, sus tipos, la física y química dentro del proceso de templado.
Entenderemos el manejo de las temperaturas y la conservación para mantener productos perfectos por mucho más tiempo.
El trabajo de frutas secas, el correcto tostado y almacenado.
Este curso te dará las bases para sumergirte en este maravilloso mundo e incrementar tus habilidades manuales.

ABC de la Chocolatería

Pago con transferencia bancaria 10% off: INGRESAR el código: TRANSFERENCIA al momento de proceder al pago o checkout. (no válido para mercadopago)

En este curso aprenderás diversas técnicas para poder crear tus propios y originales huevos de pascuas: desde el correcto templado de chocolate y sus curvas de temperaturas, trabajaremos con chocolate plástico para crear infinidad de piezas, moldes de gelatina para que no dependas de un molde de diseño sino que puedas crear tus propios moldes, acabados con textura , acabados brillantes y pulverizados.
<hr class="rxwb-line">
 El curso te dará las herramientas para comenzar a emprender en el mundo de los huevos de pascua o a mejorar tu oferta actual.&nbsp; <hr class="rxwb-line">
Hacé este curso a tu ritmo, desde cualquier parte del mundo y recibí un CERTIFICADO al finalizar.
Les traemos un nuevo curso corto con recetas para lograr roscas de reyes, de pascua o más modernas como trenzada y de chocolate, que podrán ofrecer en sus emprendimientos.
Aprenderás técnicas clásicas y modernas, que te permitirán desarrollar tu creatividad y lograr mejorar el impacto y la percepción visual de tus productos.
¡Te&nbsp;guiaremos en todo el trayecto del curso para que puedas lograr los resultados que tanto estás buscando!
 ¿Qué contenidos podrás encontrar en el curso?
- A templar chocolate con diferentes métodos.&nbsp;Aprenderás a hacerlo en tu casa u obrador sin maquinaria especial.
-Tips para vender este tipo de productos en tu emprendimiento y sobre todo haremos énfasis en la conservación
-Organización de la producción&nbsp;en el caso de que vendas tus productos en estas fechas especiales.
- Asistencia continua&nbsp;al alumno:En todo momento contás con nuestro seguimiento, realizando todas las consultas necesarias a través de la plataforma para que puedas lograr tus objetivos con el curso.
<hr class="rxwb-line">
En Pastelería y Ciencia creemos que la comunicación entre los profesores y los alumnos es vital para garantizar el sistema educativo y lograr los objetivos de cada alumno

<hr class="rxwb-line">

Conocé a tu profesor: Matías Dragún
<figure rel="width: 185px; height: 185.333px;" style="float: right; margin: 0px 0px 10px 10px;" class="rxwb-figure" data-rx-style-cache="float: right; margin: 0px 0px 10px 10px;">
Chef pastelero, heladero y chocolatero con más de 10 años de experiencia en el sector de la enseñanza. Fundador de la academia Pastelería y Ciencia.
Top 10 en la Coupe du Monde de la Pâtisserie(Copa del Mundo de la pastelería).
Campeón Nacional de Heladería Artesanal&nbsp;como capitán del equipo en el 2018.
Campeón Latinoamericano de Helado artesanal&nbsp;en el 2019 representando a Argentina,
Tercero en la Copa del Mundo de Heladería&nbsp;enero del 2020, consiguiendo también el premio al&nbsp;Mejor Helado Innovador.</figure>

Pascuas 1.0

En este curso de bombones online aprenderás a desarrollar&nbsp;tus propios diseños de bombones de molde y lograrás resultados SÚPER BRILLANTES. 
<hr>

¡Te guiaremos en todo el trayecto del curso para que puedas lograr los resultados que tanto estás buscando!

<hr>

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; ¿Qué temario contiene el curso?
Estudiaremos la cristalización de la manteca de cacao, las características de los moldes, las temperaturas de trabajo y cristalización, atemperado del chocolate , variedad de ganaches y sus métodos de elaboración.

Te enseñaremos todas las características de aerógrafos y pistolas que podrás encontrar en el mercado y podrás identificar cual es la mejor opción para ti.&nbsp;
Asistencia continua:&nbsp;&nbsp;En todo momento contás con nuestro seguimiento, realizando todas las consultas necesarias a través de la plataforma para que puedas lograr tus objetivos con el curso.
En Pastelería y Ciencia creemos que la comunicación entre los profesores y los alumnos es vital para garantizar el sistema educativo y lograr los objetivos de cada alumno.

<hr>
<figure rel="width: 212px; height: 212.441px;" style="float: right; margin: 0px 0px 10px 10px;"><img src="https://storage.wisboo.com/academy_data/kyKo2ZoVAn/public/W5xfNL3r-whatsapp-image-2023-08-15-at-11-20-35.jpeg" alt="imagen.gif" data-image="img1692490590134" style="width: 212px; height: 212.441px;" width="212" height="212.441" title="imagen.gif"></figure>
Conocé a tu profesor: Matías Dragún
Chef pastelero, heladero y chocolatero con más de 10 años de experiencia en el sector de la enseñanza. Fundador de la academia Pastelería y Ciencia.&nbsp;
Top 10&nbsp; en la&nbsp;Coupe du Monde de la Pâtisserie (Copa del Mundo de la pastelería).
Campeón Nacional de Heladería Artesanal como capitán del equipo en el 2018.&nbsp;
Campeón Latinoamericano de Helado artesanal en el 2019 representando a Argentina,
Tercero en la Copa del Mundo de Heladería&nbsp;enero del 2020, consiguiendo también el premio al Mejor Helado Innovador.
<hr>
<div class="video-container"><iframe src="//fast.wistia.net/embed/iframe/i0r8tkvnnr" allowtransparency="true" frameborder="0" scrolling="no" class="wistia_embed" name="wistia_embed" allowfullscreen="" mozallowfullscreen="" webkitallowfullscreen="" oallowfullscreen="" msallowfullscreen="" allow="fullscreen"></iframe></div>
<hr>
 
&nbsp;<a href="https://www.cmpatisserie.com/fr" jscontroller="M9mgyc" jsname="qOiK6e" jsaction="rcuQ6b:npT2md" data-ved="2ahUKEwi6xYv7_OmAAxVBqpUCHUehBdUQFnoECBcQAQ" ping="/url?sa=t&source=web&rct=j&opi=89978449&url=https://www.cmpatisserie.com/fr&ved=2ahUKEwi6xYv7_OmAAxVBqpUCHUehBdUQFnoECBcQAQ">¿</a>Qué aprenderás en nuestro curso?

Bomboneria Inicial

¿Ya estás pensando en la propuesta para estas fiestas?
 


 Les traemos un curso corto con recetas para una mesa dulce navideña atractiva y acorde a nuestros gustos tradicionales.


 Aprenderás técnicas clásicas y modernas, que te permitirán desarrollar tu creatividad y lograr mejorar el impacto y la percepción visual de tus productos.
Turrónes, Pan dulce, Budín ingles, Garrapiñada, Mantecol y Stollen! Los productos más navideños para que puedas agregar a tu emprendimiento o disfrutar en familia.

<hr class="rxwb-line">
¡Te&nbsp;guiaremos en todo el trayecto del curso para que puedas lograr los resultados que tanto estás buscando! 

 ¿Qué contenidos podrás encontrar en el curso?

- A elaborar recetas clásicas navideñas de manera&nbsp;fácil y rápida. Aprenderás a elaborarlo en tu casa u obrador sin maquinaria especial.

- Tips para vender este tipo de productos en tu emprendimiento
- Organización de la producción en el caso de que vendas tus productos en estas fechas especiales.
- Conservación y durabilidad.
<hr>

Asistencia continua:&nbsp;En todo momento contás con nuestro seguimiento, realizando todas las consultas necesarias a través de la plataforma para que puedas lograr tus objetivos con el curso.
En Pastelería y Ciencia creemos que la comunicación entre los profesores y los alumnos es vital para garantizar el sistema educativo y lograr los objetivos de cada alumno
<hr>

Conocé a tu profesor: Matías Dragún
<figure style="float: right; margin: 0px 0px 10px 10px;" class="rxwb-figure">
Chef pastelero, heladero y chocolatero con más de 10 años de experiencia en el sector de la enseñanza. Fundador de la academia Pastelería y Ciencia.
Top 10 en laCoupe du Monde de la Pâtisserie(Copa del Mundo de la pastelería).
Campeón Nacional de Heladería Artesanalcomo capitán del equipo en el 2018.
Campeón Latinoamericano de Helado artesanalen el 2019 representando a Argentina,
Tercero en la Copa del Mundo de Heladeríaenero del 2020, consiguiendo también el premio alMejor Helado Innovador.
</figure>

Especial navidad

¿Rosca de Reyes? ¿Rosca de Pascua? Todos los secretos de ambas preparaciones y mucho más para que te salgan perfectas. Además, aprendé a hacer roscas modernas de chocolate para tu emprendimiento y destacar tu trabajo y profesionalismo!
 


<hr class="rxwb-line">


Hacé este curso a tu ritmo, desde cualquier parte del mundo y recibí un CERTIFICADO al finalizar.
Les traemos un nuevo curso corto con recetas para lograr roscas de reyes, de pascua o más modernas como trenzada y de chocolate, que podrán ofrecer en sus emprendimientos.
Aprenderás técnicas clásicas y modernas, que te permitirán desarrollar tu creatividad y lograr mejorar el impacto y la percepción visual de tus productos.
¡Te&nbsp;guiaremos en todo el trayecto del curso para que puedas lograr los resultados que tanto estás buscando!
 ¿Qué contenidos podrás encontrar en el curso?
- A elaborarrecetas de roscasde manerafácil y rápida. Aprenderás a elaborarlo en tu casa u obrador sin maquinaria especial.
-Tips para vender este tipo de productos en tu emprendimiento y sobre todo haremos énfasis en la conservación
-Organización de la producciónen el caso de que vendas tus productos en estas fechas especiales.
- Asistencia continuaal alumno:En todo momento contás con nuestro seguimiento, realizando todas las consultas necesarias a través de la plataforma para que puedas lograr tus objetivos con el curso.
<hr class="rxwb-line">
En Pastelería y Ciencia creemos que la comunicación entre los profesores y los alumnos es vital para garantizar el sistema educativo y lograr los objetivos de cada alumno


Conocé a tu profesor: Matías Dragún
<figure rel="width: 185px; height: 185.333px;" style="float: right; margin: 0px 0px 10px 10px;" class="rxwb-figure">
Chef pastelero, heladero y chocolatero con más de 10 años de experiencia en el sector de la enseñanza. Fundador de la academia Pastelería y Ciencia.
Top 10 en laCoupe du Monde de la Pâtisserie(Copa del Mundo de la pastelería).
Campeón Nacional de Heladería Artesanalcomo capitán del equipo en el 2018.
Campeón Latinoamericano de Helado artesanalen el 2019 representando a Argentina,
Tercero en la Copa del Mundo de Heladeríaenero del 2020, consiguiendo también el premio alMejor Helado Innovador.</figure>

Roscas artesanales

Pago con transferencia bancaria únicamente 10% off. INGRESAR el código: TRANSFERENCIA al momento de proceder al pago o checkout.

En este curso, aprenderás a manejar las técnicas básicas para la confección de helados artesanales. Comenzaremos con las bases de la preparación de un helado, el estudio de sus componentes y características pasando por la pasteurización, la elaboración, el&nbsp;almacenamiento y el servicio. Contenidos del curso:<ul><li>Introducción al helado artesanal&nbsp;</li><li>Tipos de helados y sorbetes: Características de cada uno de ellos y su composición.</li><li>&nbsp;Componentes del helado artesanal: características que buscamos y cómo lo podemos lograr&nbsp;</li><li>Diferencias entre un helado artesanal e industrial&nbsp;</li><li>Azúcares y sus propiedades tecnológicas.</li><li>&nbsp;Equilibrio de un helado: iniciación a la formulación&nbsp;</li><li>Tipos de maquinaria, características y rendimiento.</li><li>Proceso productivo y sus puntos críticos: Preparación del mix, pasteurización, maduración, congelación, almacenamiento, comercialización&nbsp;</li><li>Buenas prácticas de manufactura en heladería&nbsp;</li><li>8 recetas diferentes con:&nbsp;Toppings, veteados y salsas</li><li>&nbsp;Paletas, barritas y alfajores helados&nbsp;</li><li>Baños de chocolate.&nbsp;</li><li>Masas aptas para consumo negativo&nbsp;</li><li>&nbsp;Conservación, durabilidad y servicio.</li></ul><hr>Conocé a tu profesor: 

 Mi nombre es Matías Dragún, soy pastelero, chocolatero y heladero. Lo que refiere a mi trayectoria en el mundo de helados he conseguido las siguientes conmemoraciones:
 
<ul>
 <li>
 Campeón de la&nbsp;<a href="https://www.ambito.com/negocios/helado-artesanal/argentina-gano-la-copa-latinoamericana-n5035506" jsname="UWckNb" data-ved="2ahUKEwjxxeqc-OKDAxU1BrkGHWSvDHwQFnoECAkQAQ" ping="/url?sa=t=web=j=89978449=https://www.ambito.com/negocios/helado-artesanal/argentina-gano-la-copa-latinoamericana-n5035506=2ahUKEwjxxeqc-OKDAxU1BrkGHWSvDHwQFnoECAkQAQ">Copa Latinoamericana de Helado Artesanal</a>&nbsp;2019 
 </li><li>
 3er puesto en la&nbsp;<a href="https://www.infobae.com/tendencias/2020/01/21/el-helado-argentino-obtuvo-el-tercer-puesto-en-la-copa-del-mundo-en-italia/" target="_blank">Coppa del Mondo della Gelateria</a> 2020
 </li>
 <li>
 Premio al mejor helado innovador dentro de la Copa del mundo de heladería
 </li>
 <li>
 Tengo mi propia línea de helados junto a la prestigiosa&nbsp;cadena de hamburgeserías internacional : La Birra Bar.
 </li>
 
 </ul>

Heladería Inicial

¡Descubrí nuestros cursos de Roscas y Chocolatería para Pascuas! 
No dejes pasar esta oportunidad única para capacitarte y estar preparado para las fechas de fuertes ventas. ¡Aprovecha y potencia tu habilidad en estos cursos que te abrirán las puertas al éxito en esta temporada especial!&nbsp; 
Si te gustaría saber más de cada uno de los cursos, hace click aquí abajo en los diferentes banners donde podrás encontrar la información de ambos :)

Productos para Pascuas

<h3 class="rxwb-h3 rxwb-heading">¿Estás cansado de practicar macarons y que no te salgan?&nbsp;</h3>
<h3 class="rxwb-h3 rxwb-heading">¿Te desanimaste después de intentar cursos de macarons sin éxito? </h3>
<h3 class="rxwb-h3 rxwb-heading">Entonces, este curso es para vos! </h3><hr class="rxwb-line">

<h4 class="rxwb-h4 rxwb-heading">¿Qué método es mejor?¿Los tengo que dejar secar? ¿Horno alto o bajo? Tooodas estas preguntas y muchas más estaremos analizando en el curso.</h4>

<h5 class="rxwb-h5 rxwb-heading">1.&nbsp;Aprenderás los 3 métodos de hacer macarons. (Italiano, francés y suizo) &nbsp;y la ciencia detrás de las recetas. Analizaremos los diferentes resultados y sus características.&nbsp;</h5>
<h5 class="rxwb-h5 rxwb-heading">2. Rellenos únicos: Con más de 40 recetas de rellenos, descubre una variedad infinita de combinaciones. Desde ganaches hasta rellenos innovadores, amplía tu propuesta y sorprende a tus clientes con sabores únicos.</h5>
<h5 class="rxwb-h5 rxwb-heading">3.&nbsp;Solución de Problemas: Identifica y resuelve los desafíos más comunes que pueden surgir al hacer macarons. Desde el macaronage hasta el horneado perfecto, adquirí las habilidades para superar obstáculos y alcanzar resultados perfectos.</h5>
<h5 class="rxwb-h5 rxwb-heading">4. Conservación: Aprende a conservar tus productos para mejorar la vida útil y optimizar tiempos de producción</h5>
<h5 class="rxwb-h5 rxwb-heading">5. Aprenderás la ciencia detrás de las elaboraciones. Espumas, emulsiones, geles, cristalización y todo lo que necesitas para comprender los procesos y crear tus propias recetas</h5>
<h5 class="rxwb-h5 rxwb-heading">6. Recibirás tu certificado al finalizar el curso!</h5>
<hr class="rxwb-line">
Conocé a tus profesores:
Matías Dragún: pastelero, chocolatero y heladero. Lo que refiere a su trayectoria en el mundo de la pastelería he conseguido las siguientes conmemoraciones:
<ul class="rxwb-ul rxwb-list">
 <li class="rxwb-list-item">Integrante de Pampa Equipo (Selección Argentina de Pastelería)</li><li class="rxwb-list-item">Top 10 Mundial de la Pastelería (Coupe du monde de la Patisserie)&nbsp;</li><li class="rxwb-list-item">
 Campeón de la&nbsp;<a href="https://www.ambito.com/negocios/helado-artesanal/argentina-gano-la-copa-latinoamericana-n5035506" jsname="UWckNb" data-ved="2ahUKEwjxxeqc-OKDAxU1BrkGHWSvDHwQFnoECAkQAQ" ping="/url?sa=t=web=j=89978449=https://www.ambito.com/negocios/helado-artesanal/argentina-gano-la-copa-latinoamericana-n5035506=2ahUKEwjxxeqc-OKDAxU1BrkGHWSvDHwQFnoECAkQAQ" class="rxwb-link">Copa Latinoamericana de Helado Artesanal</a>&nbsp;2019 
 </li><li class="rxwb-list-item">
 3er puesto en la&nbsp;<a href="https://www.infobae.com/tendencias/2020/01/21/el-helado-argentino-obtuvo-el-tercer-puesto-en-la-copa-del-mundo-en-italia/" target="_blank" class="rxwb-link">Coppa del Mondo della Gelateria</a> 2020
 </li>
 <li class="rxwb-list-item">
 Premio al mejor helado innovador dentro de la Copa del mundo de heladería.</li></ul>
Lucía Martínez: Licenciada en Gastronomía, pastelera, chocolatera. Lo que refiere a su trayectoria:
<ul class="rxwb-ul rxwb-list">
 <li class="rxwb-list-item">Integrante de Pampa Equipo (Selección Argentina de Pastelería)</li><li class="rxwb-list-item">Máster de Innovación en Alimentos (Universidad de Barcelona)</li><li class="rxwb-list-item">Emprendedora de su propio negocio de chocolatería (xocolateriar)</li><li class="rxwb-list-item">Más de 5 años de experiencia en el sector de la pastelería en hoteles de lujo como&nbsp;el hotel Alvear y Hilton.</li></ul>

Perfeccioná tus técnicas con este curso

Contenidos

BIENVENIDA E INTRODUCCIÓN

APOYO TEÓRICO Y RECETARIO

ALFAJOR DE MAICENA

ALFAJOR DE FRUTA

ALFAJOR DE BROWNIE

Preguntas frecuentes

¿Cuándo inicia el curso?

¿Tengo acceso ilimitado a este curso?

¿Cómo obtengo el certificado?