Pasteleria y Ciencia
Curso
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Ciencia del Macaron

4.93
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Pasteleria y Ciencia

¿Por qué elegir estecurso?

Podés estudiar desde casa, sin horarios y a tu ritmo. Y tener seguimiento de tu profesor.
Aprenderás de manera fácil, ordenada y súper intuitiva.
Conocerás los métodos y técnicas más útiles para lograr macarons perfectos
Podrás consultar todo lo que necesites a través de la plataforma.

Métodos, Secretos y muchos Rellenos

¿Estás cansado de practicar macarons y que no te salgan? 

¿Te desanimaste después de intentar cursos de macarons sin éxito?

Entonces, este curso es para vos!

¿Qué método es mejor?¿Los tengo que dejar secar? ¿Horno alto o bajo? Tooodas estas preguntas y muchas más estaremos analizando en el curso.

1. Aprenderás los 3 métodos de hacer macarons. (Italiano, francés y suizo)  y la ciencia detrás de las recetas. Analizaremos los diferentes resultados y sus características. 
2. Rellenos únicos: Con más de 40 recetas de rellenos, descubre una variedad infinita de combinaciones. Desde ganaches hasta rellenos innovadores, amplía tu propuesta y sorprende a tus clientes con sabores únicos.
3. Solución de Problemas: Identifica y resuelve los desafíos más comunes que pueden surgir al hacer macarons. Desde el macaronage hasta el horneado perfecto, adquirí las habilidades para superar obstáculos y alcanzar resultados perfectos.
4. Conservación: Aprende a conservar tus productos para mejorar la vida útil y optimizar tiempos de producción
5. Aprenderás la ciencia detrás de las elaboraciones. Espumas, emulsiones, geles, cristalización y todo lo que necesitas para comprender los procesos y crear tus propias recetas
6. Recibirás tu certificado al finalizar el curso!

Conocé a tus profesores:

Matías Dragún: pastelero, chocolatero y heladero. Lo que refiere a su trayectoria en el mundo de la pastelería he conseguido las siguientes conmemoraciones:

Lucía Martínez: Licenciada en Gastronomía, pastelera, chocolatera. Lo que refiere a su trayectoria:

  • Integrante de Pampa Equipo (Selección Argentina de Pastelería)
  • Máster de Innovación en Alimentos (Universidad de Barcelona)
  • Emprendedora de su propio negocio de chocolatería (xocolateriar)
  • Más de 5 años de experiencia en el sector de la pastelería en hoteles de lujo como el hotel Alvear y Hilton.

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Contenidos

8 módulos

Requisitos

Acceso a una computadora, Smartphone o Tablet con internet.
Ganas de aprender y compromiso con el desarrollo profesional propio.
No se necesita tener conocimientos previos.
4.93/5(68 valoraciones)
5
Natalia Rodriguez
Todos los cursos de Mati son tan completos, tan claros y tan bien explicados que raramente puedan surgir dudas. Soy pastelera profesional y los macarons creo que ni existían cuando me recibí, y como en la carrera NO nos los enseñaron a hacer, decidí comprar éste curso que es ESPECTACULAR. Voy a seguir haciendo otros cursos para estar actualizada.
5
María Belén Gnaden
Súper feliz con la posibilidad de realizar este curso, estudié Pastelería el año pasado pero necesitaba un poco más de detalle y profundidad sobre los Macarons, y quién mejor que un Master como Matías para aportarme esos conocimientos? La plataforma muy amigable y fácil de navegar. Gracias Matías y Lucía! Un abrazo grande!!!
5
Aldana Rovetto
Hermos curso. Los macarons me salieron al primer intento siguiendo paso a paso la receta y con todos los tips y explicaciones que nos entregó Matías. Ya había realizado otros cursos de macarons, pero siempre alguna falla tenían. Esta vez, no me falló ni un macaron! Así que feliz. Super recomendable. Gracias!
5
Floriana Elizabeth Diaz Vera
Muchas gracias por la oportunidad, es muy importante el curso para resfrecar ulgunas técnicas que se me fueron borrando con el tiempo, Profe siempre es un placer verte en cada curso,anuncio o publicidad. Sos un genio genial, q el universo te conserve esa sabiduría por siempre.

Preguntas frecuentes

Nivel básico
4 horas
8 módulos
594 inscritos
Certificado de finalización
Pasteleria y Ciencia